治大國若烹小鮮（鮮魚烹小魚，不去腸、不去鱗、不敢撓，恐其糜也。治國煩則下亂，治身煩則精散）。以道莅天下其鬼不神（以道德居位治天下，則鬼不敢見其精神以犯人也）。

《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。是中国现存的最完整的农书。
农耕生产自给自足是农耕文明的特点。重视农业生产是历代统治者首要任务。本书开篇序言指出：“食为政首，子曰：一农不耕民有饥者，一女不织民有寒者。仓廩实知礼节，衣食足知荣辱”。

书名中的“齐民”，指平民百姓。“要术”指谋生方法。《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代汉族农学的发展产生有重大影响。由于汉族劳动人民积累了数千年的耕作经验，留下了丰富的汉文农学著作。先秦诸书中多含有农学篇章，而北魏贾思勰著《齐民要术》，是中国现存的第一部系统农书，讲述从农业耕作（包括种植菜蔬果木、养殖畜禽鱼类）到各类食品加工的技术知识。

书中正文分成10卷，92篇，收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，书中援引古籍近200种，所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，后人只能从此书了解当时的农业运作。
自《齐民要术》推出后，引起历代政府重视，北宋时期的官刊善本不易看到，有“非朝廷人不可得”之说。明代王廷相（1474-1594年）称它为“惠民之政，训农裕国之术”，唐、宋以来出现不少农书，无不以它为范本，其中，元《农桑辑要》、王祯《农书》、明代徐光启《农政全书》、清《授时通考》均受其影响。约19世纪传到欧洲，英国学者达尔文（1809年 - 1882年）在其名著《物种起源》和《植物和动物在家养下的变异》曾提及参阅了“一部中国古代百科全书”，并援引有关事例作为进化论的佐证，有说该书正是《齐民要术》。该书约于唐末时传入日本，至今日本还藏有北宋最早刊印的残本。

卷一：耕田、收种、种谷各1篇；
卷二：谷类、豆、麦、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇；
卷三：种葵（蔬菜）、蔓菁等12篇；
卷四：园篱、栽树（园艺）各1篇，枣、桃、李等果树栽培12篇；
卷五：栽桑养蚕1篇，榆、白杨、竹以及染料作物10篇、伐木1篇；
卷六：畜、禽及养鱼6篇；
卷七：货殖、涂瓮各1篇（酿造）、酿酒4篇；
卷八、九：酿造酱、醋，乳酪、储存22篇，煮胶、制墨各1篇；
卷十：非中国（指北魏以外）物产者1篇，记热带、亚热带植物100余种，野生可食植物60余种。

居天下之廣居，立天下之正位，行天下之大道；得志與民由之；不得志獨行其道。富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈，此之謂大丈夫。

孟子對曰：地方百里而可以王。王如施仁政於民，省刑罰，薄稅斂，深耕易耨，壯者以暇日，脩其孝悌忠信，入以事其父兄，出以事其長上，可使制梃以撻秦楚之堅甲利兵矣。

《洛阳伽蓝记》
又称《伽蓝记》，为北魏人杨炫之所撰，是一部集历史、地理、佛教、文学于一身的历
史和人物故实类笔记（《四库全书》将其列入地理类），成书于公元547年（东魏武定五年）。该书与郦道元
《水经注》一起，被认为是北朝文学的双璧；又与《水经注》、《齐民要术》合称北魏三大奇书。
《洛
阳伽蓝记》全书共五卷，其书名“伽蓝”，即梵语“僧伽蓝摩”之略称，意为“众园”或“僧院”，是佛寺
的统称。至于创作缘由，作者称：“因行役，重览洛阳”。西晋永嘉之乱后，佛教在北方日炽，社会遂盛行
开凿石窟、建立寺庙，仅北魏都城洛阳，城内外就建寺一千余所。其后政权更迭，洛阳陷于兵燹，繁华之地
，成为废墟。都城也迁到了邺。公元547年（东魏武定五年），杨炫之因公务路过洛阳，在洛阳，他目睹丧乱
之后洛阳城郭崩毁，宫室倾覆，寺观灰烬，庙塔丘墟的凄凉景象，感慨伤怀，感叹人事兴衰，又恐后世无记
，因作该书。书内记述按地域分为洛阳的城内、城东、城南、城西、城北，记述佛寺七十馀处。其体例是以
北魏佛教的盛衰为线索，以洛阳城的几十座寺庙为纲领，以寺庙为纲维，先写立寺人、地理方位及建筑风格
，再写相关人物、史事、传说、逸闻等，在对诸多佛寺形制规模的描摹和始末兴废的勾勒中，反映了广阔的
政治经济背景和社会风俗人情，如皇室诸王的奢侈贪婪，南北朝间的交往，北魏全盛时期洛阳手工业、商业
的繁盛，民间艺人的卓越技艺和演出盛况等。该书再现了北魏都城洛阳四十年间的政治大事、中外交通、人
物传记、市井景象、民间习俗、传说轶闻，内容相当丰富，书中亦有不少志怪故事。
《洛阳伽蓝记》历
代官修艺文志皆有录目，但其祖本早已佚失。现所见的《洛阳伽蓝记》都为承接宋本的刻本，源流颇杂。该
书及其价值的研究，在20世纪取得不少成果，特别是文学、史学、城市规划建筑等方面，但一般认为，在宗
教佛学、中古文学、语言学、中外文化交流史等领域，尚有不小的研究空间。在传播影响上，《洛阳伽蓝记
》早有日、韩、英等若干语种译本，在国际汉学界有一定的地位。
《洛阳伽蓝记》具有较高的学术价值
，在20世纪，研究者已取得不少成果，但在北朝史学、中古佛学、中古文学、语言学、中外文化交流史以及
宗教建筑等诸多方面，仍有很大的研究价值及研究空间。作者文笔简洁清秀，叙事繁而不乱，骈中有散，颇
具特色。

今學問之士好語虚無之事，爭著彫麗之文，以求見異於世，品人鮮識，從而髙之。此傷道徳之實而或矇夫之大者也。

舍本務末則惡矣。夫用天之道分地之利，六畜生於時，百物聚於野，此富國之本。游業末事以收民利，此貧邦之原。忠信謹慎此徳義之基也。虚無譎詭此亂道之根也。故力田所以富國也，今民去農桒赴游業，披采衆利聚之，一門雖於私家有富，然公計愈貧矣。

凡為人之大體，莫善於抑末而務，本莫不善於離本而餝末。夫為國者，以富民為本，以正學為基。民富乃可教，學正乃得義民。貧則背善，學淫則詐偽入。學則不亂得，義則忠孝。故明君之法務此二者，以為成太平之基，致休徴之祥。夫富民者，以農桒為本，以游業為末；百工者以致用為本，以巧餝為末；商賈者以通貨為本，以鬻竒為末，三者守本離末則民富。

是歳有劉曉者上疏論選，以為今選曹以檢勘為公道，書判為得人。殊不知考其德行才能，况書判借人者衆矣，又禮部取士專用文章為甲乙。故天下之士皆捨德行而趨文藝。有朝登甲科而夕陷刑辟者，雖日誦萬言何闗理體。文成七歩未足化人。况盡心卉木之間，極筆煙霞之際，以斯成俗，豈非大謬！夫人之慕名如水趨下，上有所好下必甚焉。陛下若取士以德行爲先，文藝為末，則多士雷奔四方風動矣。

文學曰：“古者貴以德而賤用兵。孔子曰：逺人不服則修文德以來之。旣來之則安之。今廢道德而任兵革，興師而伐之，屯戍而備之，暴兵露師以支乆長，轉輸糧食無巳，使邉境之士饑寒於外，百姓勞苦於内，立鹽鐡始張利官以給之，非長策也。故以罷之爲便也。”